原创 油亮棕红色,浓郁甜香,软糯口感,不油腻做法分享

摘要:北京时间20200603关于【原创 油亮棕红色,浓郁甜香,软糯口感,不油腻做法分享】的具体情况和说明,让www.zzyuanquan.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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蹄膀焖烧白萝卜

〈材料购买〉

猪蹄膀、白萝卜、葱姜蒜、糖、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、青红酒(料酒也行)

****这道菜不适合整个蹄膀一起操作,最好请店家切块。

〈具体做法〉

锅中下少许油,中大火煎焦蹄膀两面。外表煎香,里面不熟没事。

煎好的猪蹄膀片,放在冷水中冲至降温,猪皮部分可用小刀刮去污渍,冲洗干净并沥干水分。

葱,除了葱白与葱绿外,葱须香气更足,洗干净放进来,加上姜蒜炒香。

****焖烧做法中的蒜头只要去掉最外层的蒜皮,里层蒜皮可以保留下来更香,拍碎即可。

****喜辣者,可加入红辣椒。

放入糖、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、青红酒煮开,放进猪蹄膀翻炒上色。

加入水,浸过所有食材,开大火烧开,转小火煮30分钟,焖10分钟。

等猪蹄熟了,再加入老板送的白萝卜,大火煮开,小火煮10分钟,焖5分钟,这样才会入味又好吃。


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